摆摊开店必看：搞懂4种粉的用法，炸货不软、芡汁不丑，省成本！
最近有粉丝问，啥是生粉呢，为啥勾芡用生粉？不少摆摊炸串、开店做热菜的老板总问：糊是按配方调的，为啥炸货口感不好呢，是配方不对吗？其实大家太依赖配方，却没人说透背后的为什么！搞不懂粉的特性，照葫芦画瓢可不行呢。
芡汁
绝了！豆皮裹肉末香到上头！秒光盘，全家抢着吃！
小伙伴们！今天给大家带来一道超级简单又美味的家常菜——豆皮肉沫。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程轻松有趣，绝对是初学者入门的不二之选！
这里的菜真难吃：看似食谱繁多，来去不过几样蔬菜，被芡汁糊得软趴趴，早已失去了鲜嫩爽脆的口感……
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